St. Donat Slikker Olaszrizling 2022 (Csopak)
Mimořádnost vína: Doušek z esence Balatonské vysočiny, „pravý csopacký". Veškerá mineralita a elegance červeného pískovce a jílovité půdy tratě Slikker v Csopaku se zrcadlí v tomto Olaszrizlingu.
Aroma a chuťový profil: Středně intenzivní, slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky. Ve vůni se snoubí tóny kdoule, divoké hrušky a kaštanu s jemným, slaně-minerálním pozadím. Chuť je plná, krémová, s živou strukturou kyselin a dlouhým, nezapomenutelným závěrem.
Charakteristika výroby vína: Organické pěstování hroznů, ruční sběr, krátká macerace na slupkách, gravitační odkalení, spontánní kvašení a lahvování bez filtrace pro zachování přirozeného charakteru.
Tip k servírování: Podávejte při 8–10°C ke grilovanému candátovi, čerstvým salátům, pstruhovi na másle nebo lehkému kuřecímu rizotu.
Atmosféra: Letní odpoledne na terase, pohodový rozhovor s přáteli, ryzí balatonský životní styl.
Zsirai Tokaji Középhegy Furmint 2023 (Tokaj)
Mimořádnost vína: Skvěle ukazuje pevnou, křišťálově čistou tvář suchého Tokajského Furmintu z jedné z nejcennějších tratí v okolí Mád. Suchá elegance tokajské vinařské oblasti, pevná páteř a hloubka daná vulkanickou půdou.
Aroma a chuťový profil: Zářivá slámově žlutá barva. Ve vůni se rozvíjí zelené jablko, bělomasá broskev, hruška, jemné citrusy a chladná vulkanická mineralita. V chuti se vyznačuje pevnou, živou strukturou kyselin, šťavnatým ovocným projevem, slanou mineralitou a dlouhým, suchým závěrem.
Charakteristika výroby vína: Ruční sběr s pečlivou selekcí hroznů, šetrné zpracování, spontánní kvašení a následné 9měsíční zrání na jemných kvasničních kalech v maďarských dubových sudech.
Tip k servírování: Podávejte při 10–12°C ke pstruhovi s mandlemi, vepřové panence s celerovým pyré, drůbeži na bílém víně nebo k čerstvým kozím sýrům.
Atmosféra: Koncentrovaná, intelektuální, vrstevnatá; nepostradatelný doprovod pro výjimečné večeře a hluboké rozhovory.
Fekete Pince Somlói Furmint 2021 (Somló)
Mimořádnost vína: Tradiční víno uchovávající duchovní odkaz legendárního „strýčka Bély Feketeho" z jižních svahů Somló. Extrémní mineralita čedičové sopky a robustní struktura somlóského Furmintu vytvářejí pomalu se vyvíjející, důstojné velké víno. Velké tělo, vysoké kyseliny, vyšší alkohol.
Aroma a chuťový profil: Hluboká zlatožlutá barva. Ve vůni se prolínají tóny zralého jablka, meruňky, kdoule, sušených bylinek a pro Somló typické kouřové, křemenné tóny. Na patře zaujme plná, olejovitá textura, výrazná kyselinová páteř a nekonečně dlouhá, slaná dochuť.
Charakteristika výroby vína: Pečlivý ruční sběr, 4hodinová macerace, šetrné lisování a přírodní kvašení v 1000litrových maďarských dubových sudech. Následně 10 měsíců zrání v použitých 1000litrových dubových sudech a další dlouhé zrání ve vzduchotěsných nádržích.
Tip k servírování: Podávejte při 12–14°C k uzeným rybám, bohatým drůbežím pokrmům s omáčkou, pečené mangalici, houbovým pokrmům nebo zralým tvrdým sýrům.
Atmosféra: Zimní rozjímání u krbu, pomalé a vědomé chutnání, úcta k vulkanickým silám.
Nyári Pince Hárslevelű 2024 (Badacsony / Szent György-hegy)
Mimořádnost vína: Řemeslné víno pocházející ze sluncem zalitých čedičových teras jižních svahů Szent György-hegy. Hloubka vulkanické půdy a přirozený květinový půvab odrůdy Hárslevelű nabízejí mimořádně harmonické a přívětivé víno.
Aroma a chuťový profil: Zářivá zlatavě-slámová barva. Ve vůni i chuti dominují typické tóny lipového medu a kdoulového kompotu, doplněné o zralou žlutou hrušku, jemné kořeněno-minerální a likérové tóny, sametově olejovitou strukturu a čistý čedičový závěr.
Charakteristika výroby vína: Ruční sběr z vulkanických tratí, šetrné zpracování hroznů a řízené kvašení se záměrem zachovat květinové aroma a eleganci odrůdy.
Tip k servírování: Podávejte při 10–12°C k medovo-hořčičným kuřecím prsům, asijsky kořeněným pokrmům, dýňovému rizotu nebo krémovým sýrům.
Atmosféra: Když nikam nespěcháte a toužíte po troše tekuté vlídnosti, stačí vzít sklenku a nalít. V jeho krémovosti se rozpustí starosti, rozmota se uzly komplikací a zůstane jen příjemný večer se sklenkou vína.
Sebestyén Mozaik Szekszárdi Bikavér 2021 (Szekszárd)
Mimořádnost vína: Mezinárodně uznávané cuvée od Csaby a Csilly Sebestyén. Jak napovídá název, jde o mozaiku vynikajících szekszárdských tratí a odrůd (základ Kékfrankos, Kadarka, Cabernet Franc, Merlot), která představuje elegantní, ovocnou a hedvábnou tvář této vinařské oblasti.
Aroma a chuťový profil: Hluboká rubínově červená barva. Ve vůni se snoubí zralé višně, černé třešně, borůvky, szekszárdská mletá paprika, hřebíček a jemné koření z ležení v sudu. V chuti dominuje hedvábný tannin, šťavnaté kyseliny, bohatá koncentrace ovoce a dlouhý kořenitý závěr.
Charakteristika výroby vína: Tradiční zpracování, ruční sběr, selekce hroznů. Macerace na slupkách po dobu 7 dní během kvašení, následně 22 měsíců zrání v nových i použitých 500litrových dubových sudech.
Tip k servírování: Podávejte při 16–18°C k zvěřinovým ragú, jelenímu guláši, kachním prsům s omáčkou z červeného vína nebo ke kořeněným tvrdým sýrům.
Atmosféra: Sváteční vinařské večeře, přátelské rozhovory, kde je klíčové poznat hloubku a eleganci podávaného vína.
Riczu Villányi Franc 2019 (Villány)
Mimořádnost vína: Elegantní, živý, kořenitý a skvěle vyvážený – tento Villányi Franc je učebnicovým příkladem terroir a odrůdy Cabernet Franc. Mnohokrát oceňované víno kategorie „Super Premium".
Aroma a chuťový profil: Hluboká, tmavě rubínová barva s fialovým okrajem. Ve vůni se vrství ostružiny, černý rybíz, zralé švestky, hořká čokoláda, cedr a elegantní tóny vanilkového dubu. V chuti se projevuje plné, robustní tělo, sametové tanniny, živá kyselinka a mimořádně dlouhý, komplexní závěr.
Charakteristika výroby vína: Certifikované ekologické pěstování hroznů, přísná redukce sklizně, ruční sběr, spontánní kvašení a minimálně 18–24 měsíců zrání v nových a podruhé použitých dubových sudech pro dlouhodobý potenciál zrání.
Tip k servírování: Podávejte při 15–17°C (před konzumací se doporučuje dekantovat) k prémiovému hovězímu masu (steak, svíčková), zvěřině s lesním ovocem, pečenému jehněčímu nebo zralým, charakterním sýrům.
Atmosféra: Výjimečná výročí, exkluzivní darování, prémiový zážitek z červeného vína na nejvyšší úrovni.
