Miklós Csabi Kőhalmi Ezerjó 2025 (Mór)
Mimořádnost vína: Celkově zaujme tím, že nabízí výrazně více aromat a komplexity než průměrné Ezerjó z Móru, a to vše při zachování svěží a pevné chuti. Krásné, elegantní víno, které skvěle ukazuje, že z této odrůdy lze v Móru pečlivou prací vyrobit opravdu výjimečné víno.
Aroma a chuťový profil: Světle slaměně žlutá barva. Ve vůni se mísí zelené jablko, bílé květy, citrusy a čerstvý heřmánek s chladnou, vápenatou mineralitou. V chuti bílá broskev, výraznější citrusový charakter, jemně dokořeněný ananasem a jemnou mineralitou. Tato aromata doprovází živá kyselinka s delším mineralním závěrem.
Charakteristika výroby vína: Přísná redukce sklizně, ruční sběr, šetrné zpracování a řízená kvašení v nerezových tancích pro zachování výbušné ovocnosti a čistého odrůdového i viničního charakteru.
Tip na servírování: Při 9–11°C, k čerstvému bylinkovému kozímu sýru, grilovanému pstruhovi, pokrmům se chřestem nebo lehkým jarním salátům.
Atmosphere a nálada: Povzbuzující podvečerní rozhovory, piknik v přírodě, pro milovníky svěžích a inteligentních vinařských zážitků.
Váli Pince Szürkebarát 2023 (Badacsony)
Mimořádnost vína: Víno Pétera Váliho, vyrobené v přírodním a organickém duchu, dokazuje, že Szürkebarát (Rulandské šedé) není jen bílé víno, ale hluboká osobnost s osobitým charakterem. Ukazuje jak eleganci odrůdy, tak jedinečný charakter terroir regionu Badacsony. Elegance a charakter v jedné sklence.
Aroma a chuťový profil: Šťavnaté, hlubší, kořenité víno s tóny zralých meruněk, růžového pomela, granátového jablka a žlutého melounu. Jeho komplexní dochuť krásně doplňuje mineralita typická pro vinařskou oblast Badacsony.
Charakteristika výroby vína: Ekologické pěstování révy, ruční sklizeň, spontánní kvašení, 36hodinová macerace na slupkách a zrání v dubových sudech na jemných kalech s minimálními zásahy v duchu přirozenosti.
Tip na servírování: Při 10–12°C, k vepřové panence s lesními houbami, smetanovým těstovinám, konfitovaným kachním prsům s kdoulí nebo zrajícím polotvrdým sýrům.
Atmosphere a nálada: Zapadající slunce na úbočí Badacsony, vydatná podzimní večeře, hluboký gastronomický zážitek.
Centurio Pince Első Fejtés 2025 (Mátra)
Mimořádnost vína: Opravdové víno pro radost z řemeslného vinařství Balázse Ludányiho z Gyöngyöstarjánu. Není to obyčejné červené víno, ale živé, ovocné a velmi přístupné populární víno, které ukazuje chladnější, elegantní tvář Mátry a osvěžující energii vulkanické půdy. Když toto víno nabídnete přátelům, úspěch je zaručen.
Aroma a chuťový profil: Zářivá, průsvitná rubínově červená barva. Ve vůni exploze čerstvého červeného bobulového ovoce—maliny, šťavnaté višně, rybíz—doprovázená špetkou chladné, kořenité minerality. Chutná neuvěřitelně šťavnatě, svěže a pevně, s jemně broušenou kyselinkou, hedvábnými tříslovinami a čistým ovocným závěrem.
Charakteristika výroby vína: Hrozny z parcel Cabernet Franc a Kékfrankos z vinice Fáy-domb (pěstované pro červené víno) byly před lisováním macerovány na slupkách pouhých 72 hodin. Spontánně kvasilo v 225l a 500l sudech Kádár a poté zrálo v použitých 1000l sudech až do lahvování v únoru 2025.
Tip na servírování: Při 13–15°C (v létě podávané chladnější funguje jako skvělé „osvěžení“), k kořeněným pečeným kachním prsům, domácím těstovinám s rajčatovou omáčkou, řemeslným uzeninám nebo lehčím grilovaným pokrmům.
Atmosphere a nálada: Uvolněné zahradní posezení, dobrá hudba a inspirativní, neformální chvíle s přáteli.
Jandl Pince Missió Kékfrankos 2024 (Sopron)
Mimořádnost vína: Sopron (Šoproň), hlavní město Kékfrankosu (Frankovky), s jedinečným mikroklimatem Neziderského jezera a slídnato-břidlicovou půdou. Velmi oblíbené, snadno srozumitelné víno, skvělý příklad šoproňské Frankovky.
Aroma a chuťový profil: Hluboká rubínová barva s fialovými odlesky. Ve vůni šťavnatá černá višeň, zralá třešeň (i višně v čokoládě), borůvky a pro odrůdu typické jemné koření (černý pepř, hřebíček, skořice). V chuti pevná struktura, hedvábné třísloviny, elegantní kyselinky a dlouhá břidlicově-minerální dochuť.
Charakteristika výroby vína: Pečlivá selekce hroznů při sklizni, tradiční kvašení na slupkách a následné zrání v dubových sudech pro dosažení dokonalé rovnováhy a komplexity.
Tip na servírování: Při 15–17°C, ke klasickým maďarským pokrmům, zvěřinovému ragú, hovězí pečni, grilované krkovici nebo kořeněným tvrdým sýrům.
Atmosphere a nálada: Útulné večerní rozhovory u krbu—zvláště doporučeno pro slavnostní příležitosti, jako doprovod k vydatnému nedělnímu obědu, skvělé červené povzbuzení.
