Premium Extra panenský olivový olej – Zlatem Řecka (250 ml)
Premium Extra panenský olivový olej je pečlivě vybraný blend Koroneiki a Manaki oliv pěstovaných na kopcích Peloponézu. Tyto dvě odrůdy spolu vytváří dokonalou rovnováhu chuti:
- Koroneiki přináší čerstvý, zelený, mírně pepřovitý, ovocný charakter,
- zatímco Manaki zjemňuje a zakulacuje chuti, přidávaje hedvábnou texturu a jemné, mandlové sladidlo.
Tato párka je zároveň živá a elegantní – síla Koroneiki je zjemňována harmoniou Manaki. Olej je vyroben výhradně prostřednictvím mechanické, studené lisovací, bez chemických zásahů, aby každá kapka zachovala přírodní arómy ovoce a užitečné složky.
Podle laboratorních testů obsahuje Greenolia Premium jen 0,24% volných mastných kyselin, což je třikrát méně, než to vyžaduje kategorie „extra panenský" (limit: 0,8%). Takto nízký obsah kyseliny lze dosáhnout pouze v případě, že se olivy zpracují během několika hodin po sklizni (přibližně 2–4 hodiny), a celý proces probíhá v bezvzdušném systému bez tepla (max. 27°C). Lze použít pouze zcela neporušené, zdravé olivy sklizené v optimální zralosti rukou nebo jemných strojů. Dokonce i nejmenší poškození, oděrka nebo nadměrná zralost okamžitě spustí oxidaci, která zvyšuje obsah kyseliny.
Proto bude olej čerstvější, aromatičtější a čistší na chuť – skutečné řemeslo od producenta. Jinými slovy, obsah kyseliny 0,24% patří do světa prémiových, špičkově kvalitních olejů a výrazně se liší od průměrných extra panenských olejů na policích obchodů. Protože se tyto podmínky při hromadné výrobě zřídka plně splňují, naprostá většina extra panenských olivových olejů má vyšší obsah kyseliny, i když zůstává v rámci limitu 0,8%. Olej s obsahem kyseliny 0,24% je tedy svědeckým důkazem pečlivé práce producentů a jejich oddanosti kvalitě.
Podle oficiálního kvalitativního standardu International Olive Council (IOC) a Evropské unie (EU 2568/91/EEC) je horní hranice extra panenského olivového oleje 0,8%, takže tato hodnota 0,24% představuje nejlepší kvalitu kategorie. (Zdroj: [International Olive Council – Trade Standard COI/T.15/NC č. 3/Rev.14, 2021](https://www.internationaloliveoil.org/wp-content/uploads/2019/12/trade-standard-REV-14-Eng.pdf))
Na co ho můžeš používat?
Tento olivový olej je charakterný a intenzivní, takže je ideální, když je samotný olej hvězdou jídla:
- na dokončení mas a ryb před podáváním,
- pro grilovanou zeleninu, pečený baklažán,
- kapaný přes fetský sýr, rajče, olivy,
- nebo dokonce kapáno přes prémiový steak.
Je to také zážitek se čerstvým chlebem, když je cílem ukázat čistou, odvážnou chut.
Profil chuti: čerstvě sekaná tráva, zelené olivové bobule, jemné mandlí, končící se příjemným, suchým kouskem – přirozený znamení vysokého obsahu polyfenolů.
Ocenění: Great Taste Awards (2019), Berlin Global Olive Oil Awards (2020–2023), Specialist Awards (2021–2023).
Čisté, živé, charakterné – skutečný obličej prémiové kategorie.
