Premium Extra panenský olivový olej – Zlato Řecka (250 ml)

Premium Extra panenský olivový olej je výběrovou směsí (cuvée) oliv odrůd Koroneiki a Manaki, vypěstovaných na kopcích poloostrova Peloponés.
Tyto dvě odrůdy spolu vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí:

• Koroneiki přináší svěží, zelený, lehce peprný a ovocný charakter,
• zatímco Manaki zjemňuje a zaokrouhluje chutě, dodává hedvábnou texturu a jemnou, mandlovou nasládlost.

Toto spojení je živé a zároveň elegantní – sílu odrůdy Koroneiki zušlechťuje harmonie odrůdy Manaki.
Olej se vyrábí výhradně mechanickým lisováním za studena, bez chemických zásahů, aby si každá kapka zachovala přirozené aroma a prospěšné složky ovoce.

Podle laboratorních testů obsahuje Greenolia Premium pouze 0,24 % volných mastných kyselin, což je třikrát méně, než povoluje limit pro kategorii „extra panenský“ (0,8 %). Takto nízké kyselosti lze dosáhnout pouze tehdy, pokud jsou olivy zpracovány do několika hodin po sklizni (cca 2–4 hodiny) a celý proces probíhá v systému bez přístupu kyslíku a bez tepelného zatížení (max. 27 °C). Použít se mohou pouze zcela neporušené, zdravé olivy, sklízené ručně nebo šetrnými stroji v době optimální zralosti. Nejmenší poškození, otlačení nebo přezrálost okamžitě spouští oxidaci, která zvyšuje kyselost.
Proto je tento olej svěžejší, voňavější a má čistší chuť – je to skutečné mistrovské dílo od výrobce. Jinými slovy, kyselost 0,24 % patří do světa prémiových, špičkových olejů a výrazně se liší od průměrných extra panenských olejů na pultech obchodů. Jelikož při masové výrobě jsou tyto podmínky málokdy splněny do puntíku, drtivá většina extra panenských olivových olejů má vyšší kyselost, i KDYŽ zůstávají v rámci limitu 0,8 %. Olej s kyselostí 0,24 % je tedy jasným důkazem pečlivé práce a oddanosti kvalitě ze strany výrobce.

Podle oficiálních norem kvality Mezinárodní rady pro olivy (IOC) a Evropské unie (EU 2568/91/EHS) je horní hranice pro extra panenský olivový olej 0,8 %, takže hodnota 0,24 % u tohoto oleje představuje nejvyšší kvalitu v dané kategorii.
(Zdroj: International Olive Council – Trade Standard COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021)

Na co jej můžete použít?

Tento olivový olej je výrazný a intenzivní, proto je perfektní tehdy, když je hlavní hvězdou pokrmu samotný olej:

• na finální dochucení masa a ryb před podáváním,
• na grilovanou zeleninu a pečený lilek,
• zakápnutí sýru feta, rajčat nebo oliv,
• nebo dokonce jako koruna na prémiový steak.

Je zážitkem i s čerstvým chlebem, když je cílem ukázat čistou, výraznou chuť.
Chuťový profil: čerstvě posečená tráva, zelené olivy, jemné mandle, v závěru příjemná, suchá pikantnost – přirozený znak vysokého obsahu polyfenolů.
Ocenění: Great Taste Awards (2019), Berlin Global Olive Oil Awards (2020–2023), Specialist Awards (2021–2023).
Čistý, živý, charakterní – skutečná tvář prémiové kategorie.

Organic Extra panenský olivový olej – Bio kvalita, přírodní čistota (250 ml)

Organic Extra panenský olivový olej byl stvořen pro ty, kteří hledají jemnější a harmoničtější svět chutí, pocházející z přirozeného a šetrného pěstování. Vyrábí se ze 100 % biologicky pěstovaných oliv Amfissis a Koroneiki, výhradně mechanickým lisováním za studena, bez chemikálií a přídatných látek.
V této směsi odrůda Koroneiki zajišťuje svěží, zelenkavé a živé aroma, zatímco Amfissis dodává jemné tóny vyzrálých oliv a lehkou nasládlost. Výsledek: vyvážený, hedvábný a jemně ovocný olivový olej, ve kterém se vitalita Koroneiki a ušlechtilá jemnost Amfissis dokonale doplňují.
Díky bio pěstování stromy nedostávají žádné umělé ošetření, proto je výnos nižší, ale každá kapka oleje odráží čistotu přírody a péči ruční práce. Kyselost na úrovni 0,20–0,25 % je i zde výjimečná, za což vděčí přesně načasované sklizni a okamžitému zpracování.
Podle norem IOC (COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021) a EU 2568/91/EHS je horní hranice pro extra panenský olivový olej 0,8 %, takže tento olej představuje nejvyšší kvalitativní kategorii mezi bio olivovými oleji.

Na co jej můžete použít?

Tento olivový olej je jemnější a harmoničtější, proto se výborně hodí do každodenní středomořské kuchyně:

• na saláty, dušenou nebo pečenou zeleninu,
• na těstoviny, polévky a hummus,
• na čerstvé sýry nebo řecký jogurt s trochou medu,
• a je vynikající i pro bio a vegetariánská jídla, kde je hodnotou přírodní čistota.

Chuťový profil: zralé olivy, jemně ovocný, měkká textura s harmonickým závěrem.
Certifikace a ocenění: Bio produkt s certifikátem GR-BIO-01; vícenásobně oceněn v organických kategoriích soutěží Berlin Global Olive Oil Awards a Athens Olive Oil Awards (2021–2024).

Jemný, přírodní, bio – nejušlechtilejší forma středomořské čistoty.